Известная всем кулинарам свекла

Известная всем кулинарам свекла обыкновенная
понижает высокое аретериальное давление. Это выяснили британские эксперты
из Медицинской Школы Лондона и филиала Национальной службы
здравоохранения, которые опубликовали свое исследование в американском
журнале "Hypertension". Об этом сообщает британская радиовещательная
корпорация Би-би-си.
Исследование проводилось на 15 добровольцах, у которых наблюдалось
кратковременное повышение артериального давления. Во время таких случаев
им давали стакан свежевыжатого свекольного сока /250 мл/. На следующий
день у всех подопытных давление понижалось на 10 мм рт.ст., возвращая
показания в нормальное состояние.
Ученые объясняют это тем, что нитраты, которые содержатся в свекле,
расширяют кровеносные сосуды, из-за чего кровь идет быстрее, поэтому они
используются и при лечении ангины для облегчения симптомов заболевания. В
свекле содержится самое большое количество нитратов, которые сохраняются
даже при ее варке.
Мы были удивлены тем, что даже небольшое количество нитратов влияет на
организм человека,- говорит Амрита Ахлувалия, одна из ученых,- Мы надеемся
разработать специальную диету из продуктов, богатых этими веществами, для
людей, страдающих кардиологическими заболеваниями.
По словам профессора Питера Вайсберга, директора организации,
финансировавшей исследование, теперь перед учеными стоит новая задача -
найти пользу свеклы для лечения хронических заболеваний, связанных с
высоким артериальным давлением.