Книга о вкусной и здоровой пище пациентов

Созданный три года назад на базе ГУ «Комбинат питания» минздрава РСО-Алания, Центр является уникальным по многим параметрам - по всей России таких наберется два-три. Реорганизация не ограничилась лишь сменой названия, что сегодня является «модным», и в иных случаях заменяет реформы по сути, а носила кардинальный характер. «На средства республиканского бюджета удалось закупить самое современное оборудование производства Финляндии, Италии, Германии, - продолжает тему Георгий Касполатович Гаппоев, директор Центра. - Наша гордость - пароконвекторные установки. Готовить на них не только гораздо проще и удобнее (у нас ощутимо уменьшились трудозатраты), но и правильнее. Ведь метод приготовления пищи «на пару», и в первую очередь - мясопродуктов, рыбы, лежит в основе нескольких так называемых щадящих диет.
Сегодня в нашу структуру передали все пищеблоки республиканских больниц, которые находятся на территории Владикавказа, и теперь мы централизованно контролируем процесс приготовления пищи. Со временем планируем создание на базе пищеблока Детской республиканской клинической больницы более мощного предприятия: условия здания там позволяют».
Как известно, в нацпроекте «Здоровье нации» особая роль отводиться здоровому образу жизни (ЗОЖ): болезнь легче и дешевле предупредить, чем лечить. В свою очередь, в ЗОЖ правильное питание, не лечебное, а вообще, простых людей, обывателей, также играет особую роль. Понимая это, диетологи Центра лечебного и профилактического питания - Жанна Львовна Бабенова и Любовь Михайловна Дзоциева, не дожидаясь приказа «сверху», стали заниматься «ликбезом» с диетсестрами республиканских ЛПУ, проводить семинарские занятия со студентами медицинского колледжа. А после того, как на республиканском ТV вышла передача о правильном питании, подготовленная диетологами и журналистами, и имевшая большой резонанс, просветительская деятельность шагнула далеко за пределы больничного забора.
В минздраве Республики Северная Осетия-Алания, где, собственно, и были выпестованы эти нововведения, так прокомментировали их суть. «Создание Центра полностью себя оправдало, - рассказывает заместитель министра здравоохранения республики Таймураз Дмитриевич Ревазов. - Потому что вопросы лечебного питания, такие же значимые, как и медикаментозного обеспечения, находятся в одних руках, а директор Центра Георгий Гаппоев - пионер и новатор. Ведь мы не только значительно улучшили качество лечебного питания, но и полностью разгрузили главных врачей от всех «головных болей», так или иначе связанных с организацией питания».
Но главную, на мой взгляд, оценку этим нововведениям, дали сами пациенты, во имя которых и задумывалась эта реформа. С первых дней создания Центра его директор Георгий Гаппоев завел внушительных размеров «Книгу жалоб и предложений». И, надо сказать, этот анахронизм эпохи «советского общепита» прижился, и, судя по некой потрепанности (главный показатель популярности любого издания), пользуется спросом. Сотни записей, и все со словами благодарности. Что касается «Книги жалоб и предложений», я посоветовал Георгию Гаппоеву переименовать сей фолиант в «Книгу о вкусной и здоровой пище»: так будет точнее.